Τα θαυματουργά αγριόχορτα

Mε πολύ ενδιαφέρον παρακολουθήσαμε την περασμένη Τετάρτη την πετυχημένη εκδήλωση που οργάνωσε ο Όμιλος «Αράπιτσα» με ομιλήτρια την κ. Ρούλα Γκόλιου και θέμα «Τα άγρια χόρτα στο πιάτο μας». Με την προβολή αρκετών εικόνων, η ειδική βιολόγος ανέπτυξε τις πολλές ωφέλειες που έχουμε από την κατανάλωση αγνών άγριων φυτικών προϊόντων. Μέσα από τη στήλη μας, πολλές φορές αναφερθήκαμε στο μεγάλο πλούτο χλωρίδας που διαθέτει η χώρα μας. Ανάμεσα στα 6000 περίπου είδη που φύονται στην πατρίδα μας υπάρχουν περισσότερα από 600 ενδημικά και αρκετά από αυτά έχουν θαυματουργές θεραπευτικές ιδιότητες. Μάλιστα λόγω του ιδανικού κλίματος της Ελλάδας ακόμη και τα ίδια είδη έχουν διαφορετικές ιδιότητες στη χώρα μας απ’ ότι στη Βόρεια Ευρώπη. Το Βέρμιό μας είναι ένας πραγματικός παράδεισος για τη συλλογή βρώσιμων άγριων φυτών και φαρμακευτικών βοτάνων. Από πού να ξεκινήσει κάποιος. Από τη ρίγανη, το σαλέπι, το τσάι του βουνού, τη μέντα, την κελέντουλα, το πεντάνευρο, το θυμάρι, τις αγριοτριανταφυλλιές, τις αγριοφράουλες, τις τσαπουρνιές, τα βατόμουρα, τις αγριομηλιές, τις αγριοκορομηλιές, τις γκορτσιές, τα ραδίκια, τις παπαρούνες, τα λάπατα, τους ζοχούς, τη μπελαντόνα, το εκουιζέτο, τη βαλεριάνα, τις δακτυλίτιδες, το χαμομήλι, τις αγριοκλιματσίδες, το φλαμούρι, τις κρανιές και εκατοντάδες ακόμη μικρά αγριολούλουδα, βότανα, θάμνους και δένδρα, τα οποία με τα φύλλα τους, τα άνθη, τους καρπούς ή τις ρίζες τους προσφέρουν στον άνθρωπο υγιεινή τροφή, χωρίς επικίνδυνα λιπαρά και οξειδωτικές ουσίες και φυσικά φάρμακα χωρίς παρενέργειες. Από την αρχαιότητα οι έλληνες γνώριζαν τις ευεργετικές ιδιότητες των φυτών. Οι μεγάλοι γιατροί όπως ο Ασκληπιός, ο Ιπποκράτης και άλλοι, στήριζαν την επιστήμη τους στα βότανα που συνέλεγαν από την ελληνική φύση. Επίσης τα χόρτα ήταν πάντοτε απαραίτητο συστατικό στο διαιτολόγιό τους. Ακόμη και σήμερα ο ελληνικός λαός λατρεύει τα προϊόντα της ελληνικής γης και τα χρησιμοποιεί καθημερινά. Το πρωινό μας ρόφημα είναι συνήθως τσάι του βουνού, μέντα, φασκόμηλο, χαμομήλι, φλαμούρι, στο μεσημεριανό μας πιάτο έχουμε σαλάτες από ραδίκια, ζοχούς, και άλλα αγριόχορτα και ο βραδινός μεζές περιέχει τουρσιά με άγριους βολβούς και αγριόχορτα. Ακόμη και οι ξένοι όταν επισκέπτονται τη χώρα μας ενθουσιάζονται με τις σαλάτες των αγριόχορτων. Επίσης ο λαός μας χρησιμοποιεί τακτικά τα βότανα, για να προλάβει και να θεραπεύσει διάφορες ασθένειες. Το χαμομήλι, ο σαμπούκος, το σαλέπι είναι απαραίτητα στα κρυολογήματα. Αυτοί που ξέρουν χρησιμοποιούν και πολλά ακόμη θαυματουργά βότανα για να αντιμετωπίσουν ακόμη πιο σοβαρές ασθένειες. Μόνο αυτοί που ξέρουν, γιατί αν δεν ξέρουμε , καλά είναι να μην πειραματιζόμαστε. Διότι, όπως συμβαίνει και με τα μανιτάρια, ορισμένα βότανα μπορεί να έχουν και άσχημες συνέπειες στον οργανισμό μας. Ο Ιούνιος είναι ο καλύτερος μήνας για τη συλλογή των περισσότερων αγριόχορτων και βοτάνων. Όμως χρειάζεται και εδώ προσοχή. Προσέχουμε όχι μόνο να μην μαζέψουμε άχρηστα και επικίνδυνα φυτά, αλλά και στο να προστατέψουμε τη χλωρίδα μας. Διότι όταν ξεριζώνουμε τη ρίγανη, τα σαλέπια και τα άλλα φυτά και δεν αφήνουμε ούτε ίχνος τους, τότε την επόμενη χρονιά δεν πρόκειται να ξαναφυτρώσουν και σε λίγο θα εξαφανιστούν. Επίσης δεν πρέπει να συλλέγουμε χόρτα από ραντισμένα χωράφια, από τις άκρες των δρόμων κ.λ.π. Ας εμπλουτίσουμε λοιπόν το διαιτολόγιό μας με τα αγνά αγριόχορτα, βότανα και άλλα προϊόντα της φύσης μας για να έχουμε καλύτερη υγεία και για να είμαστε πιο κοντά στο φυσικό μας περιβάλλον.